Pan Andino Venezolano
Este es un pan especiado que se prepara en la región andina de Venezuela, es muy suave y delicado.
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Este es un pan especiado que se prepara en la región andina de Venezuela, es muy suave y delicado.
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Paso a paso
- 1
En una olla temple la leche (30-40°C)
- 2
Retire del fuego y agregue el Papelón, Azúcar y Levadura. Tape y espere que reaccione.
- 3
En un bol coloque la harina, haciendo un volcán agregando el resto de los ingredientes secos y los huevos, esparciendo la sal por los lados.
- 4
Vierta la leche sobre la harina y con una cuchara de madera mezcle hasta integrar todo.
- 5
Amase durante 10 minutos agregando harina según sea requerido hasta obtener una masa tersa y suave, es recomendable abatir la masa contra la mesada para activar el gluten y tener resultados más óptimos.
- 6
Haga un bollo y deje reposar en un bol tapado en un lugar cálido durante 45 min.
- 7
Una vez transcurrido el tiempo el bollo debió doblar su tamaño
- 8
Desgasificar la masa y amasar unos 5 min
- 9
Divida el bollo en dos partes iguales y con un rodillo amase y extienda dando forma rectangular hasta obtener un espesor de 5 mm, pincele la superficie con leche y azúcar, luego enrolle y coloque sobre una bandeja enharinada, con una hojilla haga unos pequeños cortes al pan.
- 10
Pincele con leche y azúcar, deje reposar hasta que doble su tamaño.
- 11
Lleve al horno precalentado 160°C hasta que dore.
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