Macarons de café

Name: Macarons de café
Yield: 30 macarons aprox
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 claras de huevo; 60 gramos azúcar; 300 gramos azúcar impalpable; 1 taza harina de almendras; 2 cucharadas café; 100 gramos queso crema; 50 gramos crema de leche; 4 cucharadas azúcar impalpable; Esencia de vainilla

Belen Sponton @spontonbelu

Malabrigo, Santa Fe

Macarons de café

Belen Sponton @spontonbelu

Guardada

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Ingredientes

+ de 60 minutos

30 macarons aprox

Para las tapitas
3claras de huevo
60 gramosazúcar
300 gramosazúcar impalpable
1 tazaharina de almendras
2cucharadas café
Para el relleno
100 gramosqueso crema
50 gramoscrema de leche
4 cucharadasazúcar impalpable
Esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

+ de 60 minutos

1

Batir las claras, cuando empiecen a levantar ir agregando de a poco el azúcar y seguir batiendo, hasta que se forme un merengue.
2

Agregar al merengue el azúcar impalpable, harina de almendras y café tamizados. Mezclar con espátula hasta que se una.
3

Poner en una manga con pico redondo y hacer las tapitas sobre una placa de silicona o papel manteca. Dejar secar por 1 hora o hasta que al tocarlos estén secos
4

Poner en el horno por 14 minutos a 145°C.
5

Para el relleno: batir el queso crema y la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que se ponga firme. Agregar la esencia de vainilla. Yo le agregue también una cucharita de café en polvo.
6

Rellenar las tapitas.