Sellamos y doramos los jamoncitos (previamente sazonados con sal, un poco de pimentón dulce, ajo en polvo y tomillo) en la una olla o cacerola, apartamos y reservamos.

En una cacerola pequeña cocemos las zanahorias durante 15 minutos.

En la misma olla donde doramos los jamoncitos, añadimos la cebolla y los pimientos picados, les añadimos un poco de sal y sofreímos a fuego medio-bajo durante 10/15 minutos.

Sacamos la zanahoria de la cacerola donde la hemos cocido, la picamos y la añadimos al sofrito.

En una jarra aparte, batimos los tomates y los añadimos a la olla, lo dejamos cocinarse durante otros 10 minutos.

Una vez el sofrito está listo, añadimos los jamoncitos y los cubrimos con el vino blanco y un vasito de agua caliente pequeño con una pastilla de caldo de pollo desmigada. En este punto podemos añadir un poco de sal, tomillo y pimentón dulce al gusto.

Cocinamos durante 30 minutos con la tapa de la olla abierta para que evapore el vino.

Si queremos espesar nuestra salsa y no evaporarla completamente, mezclar dos cucharadas de maicena por cada 6 de agua fría en un bol y añadir a la olla.