Primero cortamos el pimiento rojo a tacos muy muy pequeñitos y echamos a sofreír en la sartén

Mientras tanto vamos cortando la cebolla también a tacos muy pequeñita y el ajo e incorporamos en ese mismo orden.

Una vez dorada la verdura, quitamos la piel de los chorizos criollos y los incorporamos a la sartén. Ahí iremos presionando el chorizo para que se deshaga hasta quedar con apariencia picada.

Una vez dorados el chorizo y la verdura, picaremos perejil y añadiremos (al gusto) y salpimentamos. Finalmente, añadiremos queso rallado a la mezcla (opcional, aunque le da un toque bien rico)

Una vez listo el relleno, empezamos a rellenar obleas y formar las empanadillas.

Una vez formadas las empanadillas, las iremos introduciendo en una sartén con aceite de girasol bien caliente y las freiremos vuelta y vuelta hasta que queden doradas.

Escurrimos y dejamos enfriar un poco y están listas para comer. Son una delicia !!!!