Lo primero que haremos será cortar en daditos la sepia y saltear la 5 minutos con sal en una sartén con aceite

Mientras preparamos la verdura

Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria y en cuadrados grandes la cebolla. Se añade a la sartén para que se poche otros 5 minutos

Lavamos las coles de Bruselas y quitamos la base y hojas exteriores más duras. Las más grandes las parto por la mitad. Añadir a la sartén, mezclar bien y saltear un par de minutos

Picamos los complementos aromáticos: ajos tiernos, apio y perejil. Añadir a la sartén y pochar un par de minutos

Añadir dos vasos de agua o caldo de pescado. Subir el fuego, añadir una pizca de cúrcuma y, cuando hierva, rectificar de sal

Inmediatamente después de que hierva, bajamos el fuego, añadimos un vaso de arroz largo y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos

Dejar reposar y servir caliente. Buen provecho