Como en toda Ensaladilla Clásica, lo primero que has de hacer es cocer la Verdura: Patatas, Zanahorias y Huevos, en abundante Agua Salada.

A los 10 minutos de hervir el Agua, saca los huevos a un agua fría (para pelarlos mejor); a los 15-20 minutos saca las zanahorias ya los 30 minutos las Patatas; comprueba que está todo bien cocinado pinchando con un palillo que tendrá que entrar con facilidad: Deja todo enfriar a Temperatura ambiente.

Pela los Huevos y la verdura y trocea todo en Mirepoix (cuadritos pequeños); coloca todo en un bol amplio.

Filetea la Pechuga, Salpimenta y cocina en una Sart.en a fuego fuerte para que quede bien jugoso y Caramelizado a la vez; reserva.

Mezcla tu Mahonesa con un poco de Mostaza en pasta fuerte y si tienes añade también. Mostaza en Grano; añade la Verdura y el Pollo troceado.

Remueve todo el conjunto ya asegúrate que está bien jugoso y sazonado.

Introduce tu Ensaladilla en un molde presionanado suavemente con una cuchara.

Introduce tu Ensaladilla en un molde presionanado suavemente con una cuchara.

Como mejor está la Ensaladilla es fresca, pero no fría; es decir : Casi a Temperatura ambiente, de esta forma se aprecia todo el sabor de sus Ingredientes.