Cocer el arroz. Lo podéis hacer al vapor o en la thermomix poniendo en el vaso agua a hervir y el cesto con el arroz encima, se hace en unos 20 minutos. Hay que lavarlo bien antes de cocer.

Mientras vamos preparando el pollo. Untar con aceite y un poco de curry, no mucho ya que sino al pasarlo por la plancha se os quemará. Poner en una cazuela con aceite para que se fría bien el pollo.

Cortar mucha cebolla en juliana finita y ponerla en una sartén con bastante aceite y un poco de sal y azúcar moreno para que se caramelice y coja un tono oscuro.

Cuando está casi lista la cebolla espolvorear una cucharadita de curry. Echar un poco de leche de coco (o crema de leche, o mezcla de ambas).

Añadimos el pollo y mezclamos bien para que se absorban todos los sabores. Servimos junto al arroz basmati.