Troceamos en cuadraditos la pechuga de pollo y lo ponemos a macerar en un bol junto con los ajos picaditos, el perejil, la pimienta, el pimenton y un chorrin de vino blanco

Al cabo de 1 hora comenzamos a freir las patatas y mientras se frien en otra sarten con un poco de aceite añadimos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte, dandole vueltas hasta que tomen color.

Colocamos en una fuente las patatas y encima el raxo con todo su jugo