Cortamos la cebolla (en aros o medias lunas) y la ponemos a pochar a fuego medio hasta que se ablande un poco. Entonces la sacamos y la secamos con papel de cocina para quitarle el aceite. Hacemos una tempura fluida, suave, bañamos en ella las tiras de cebolla y volvemos a echarlas a la sartén, a fuego fuerte, hasta que tengan el punto que nos guste, más o menos fritas.