Para comenzar, si no tienes harina de avena, basta con moler avena en una procesadora por 2 minutos. Luego puedes guardarla, sirve para muchas preparaciones.

Batir unos segundos el huevo con un tenedor y agregar la harina de avena, la sal y los polvos de hornear. Incorporar hasta obtener una mezcla homogénea y semi espesa como la mezcla de un queque.

Precalentar un sartén antiadherente o con una gotita de aceite. Verter la mezcla y dejar que sola tome una forma circular. Cocinar 3 minutos tapado, por lado y lado, hasta que esté doradito. Luego sacar, partir por la mitad y rellenar a gusto!