En un tazón poner la sal, el kion, el sillao, Ajinomoto, pimienta y aceite de ajonjolí. Mezclar todo y poner los trozos de chancho que estaban reposando con el jugo del limón.

Cuando el chancho esté cocido, se cortarán en tajadas. En una sartén poner 1 cucharadita de aceite y una cucharadita de mantequilla con el ajo que estará cortado en láminas. Dorar un poco. Colocar las tajadas de cancho con un poco del líquido de la cocción, cocinarlo a fuego medio bajo dos minutos. Poner la cebolla china cortada en largos. Si el jugo está muy líquido, espesar con un poco de maicena. Poner en el plato y al final si se quiere poner ajonjolí encima.