Carrè de cerdo agridulce
Daniel Gallo @DanielGallo
Es una receta de mi autoría y cocino para la familia y amigos los cuales me ponen estrellas, en esta en particular obtuve 4.5
Carrè de cerdo agridulce
Es una receta de mi autoría y cocino para la familia y amigos los cuales me ponen estrellas, en esta en particular obtuve 4.5
Paso a paso
- 1
Abrimos la carne tipo libro en 2/3 en el lado más fino nos va a a quedar la parte grasa en el otro más grueso hacemos como un bolsillo donde vamos a empezar su relleno.
- 2
Colocamos a fuego lento en un sartén las manzanas peladas y cortadas en cubos, agregamos el puerro cortado bien fino y "sarteneamos" (le damos unos movimientos de muñeca) agregamos la miel y el azúcar. Con ayuda de una cuchara de madera mezclamos agregamos el agua hasta formar un caramelo. Reservamos la mitad.
- 3
En un bol ponemos la mostaza aceite y vinagre, mezclamos y pintamos todo el interior del Carrè, previamente lo salamos y pimentamos.
- 4
Una vez condimentado y aderezado comenzamos con el relleno que es lo más entretenido.
- 5
En el bolsillo vamos a comenzar a rellenar con la panceta feteada, el morrón, la zanahoria el queso y la mitad de la manzana que teníamos reservada.
- 6
Cerramos el libro y con un hilo atamos y al horno 180 grados 40 minutos
- 7
Una vez retirado del horno agregamos por encima el resto de la preparación de manzana que teníamos reservada. Es Mi primera publicación espero que les guste 😃
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel Gallo le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar y experimentar combinando ingredientes e invitar a amigos. Se ve que ando bien, pues cuando los invito no faltan.
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