Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
- 2
Colocarlas en un colador e ir agregándole sal gruesa sobre cada rodaja. Dejar reposar durante 2 h. para quitar el sabor amargo.
- 3
Lavar las berenjenas una por una. Para quitar la sal.
- 4
Colocar en una cacerola el vinagre y el agua. Poner las berenjenas y las hojitas de albahaca. Poner a hervir hasta que estén tiernas.
- 5
Colgarlas y dejarlas enfriar.
- 6
Por otro lado cortar el morrón en cubitos bien pequeños. Previamente pelado y hervido.
- 7
Ponerlo en un bols junto con el ajo molido, dos cucharitas de chimichurri, orégano, pimentón y el ají molido con un poco de aceite. Revolver bien.
- 8
En un frasco poner las berenjenas y luego un poco de éste preparado y así sucesivamente hasta que no quede nada de berenjenas. Terminar de llenar el tarro con aceite y llevar a la heladera.
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