Se ablanda la mantequilla, y se mezcla con el azúcar y las yemas de los huevos batidas.

Se levantan las claras a punto de nieve de nieve fuerte, se les une con cuidado la leche, el limón, la canela, la harina tamizada y la levadura.

Se mezcla todo bien, y se une con la masa anterior trabajándolo hasta homogeniezarlo todo.

Se prepara un molde adecuado, que se reviste por dentro de papel blanco,

Donde se pone la mezcla tapada con un papel, y se hornea a temperatura media durante cincuenta minutos.