Pengasapan Ikan
Ini adalah cara pengasapan ikan dirumah. Suami suka sekali mancing dan bawa ikan mujair & bandeng. Rasanya bosan kalau digoreng, tumis, atau di presto saja.
Jadi saya coba sesekali untuk diasap karena suami suka sekali dengan ikan asap panggangan seperti ikan pari asap yang di masak santan atau dibikin penyetan dengan aroma khas smoky ikan asap.
Caranya mudah, cukup pakai arang dan serabut kelapa. Saya minta serabut kelapanya ke penjual kelapa parut di pasar, jadi dapatnya gratis karena memang itu adalah sampah dari kelapa parut yang biasanya langsung dibakar oleh penjualnya.
Pengasapan Ikan
Ini adalah cara pengasapan ikan dirumah. Suami suka sekali mancing dan bawa ikan mujair & bandeng. Rasanya bosan kalau digoreng, tumis, atau di presto saja.
Jadi saya coba sesekali untuk diasap karena suami suka sekali dengan ikan asap panggangan seperti ikan pari asap yang di masak santan atau dibikin penyetan dengan aroma khas smoky ikan asap.
Caranya mudah, cukup pakai arang dan serabut kelapa. Saya minta serabut kelapanya ke penjual kelapa parut di pasar, jadi dapatnya gratis karena memang itu adalah sampah dari kelapa parut yang biasanya langsung dibakar oleh penjualnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan, buang sisik, jeroan, kotoran isi perut ikan, dan insangnya. Pastikan benar² bersih.
- 2
Siapkan panci bekas atau wajan bekas ukuran besar yang sudah tidak dipakai.
- 3
Masukkan arang kedalam panci, tuang sedikit demi sedikit minyak goreng bekas. Nyalakan torch, lalu bakar arangnya menggunakan torch hingga api membara. Jika bara api sudah terbentuk, tutupi dengan serabut kelapa. Pastikan tidak ada api yang masih menyala, karena proses pengasapan hanya membutuhkan asapnya saja. Kalau pakai api nanti jadi ikan bakar.
- 4
Tata ikan yang sudah dicuci bersih diatas bara asap. Asapi hingga matang.
- 5
Proses pengasapan paling sebentar membutuhkan waktu 2 jam agar matang merata. Bisa dilihat dari tekstur ikan yang sudah kesat dan tidak berair.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar