Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños

Echamos aceite de oliva en una pota y añadimos el pimiento y lo ablandamos un poco

A continuación añadimos las demás verduras y pochamos todos

Cuando ya este pochadin, añadimos en tomate picado y sin piel, echamos sal al gusto y dejamos unos 40 minutos o 50 a fuego lento

Yo freí unas patatas y unos filetes de pollo empanados y estaba de muerte!!!