Steak tartar vaca gallega

Name: Steak tartar vaca gallega
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 grs solomillo de vaca; 10 alcaparras; 2 yemas de huevo; 1 cucharada salsa perrins; 1 cucharada Tabasco; Sal y pimienta

ANTONIO GERMAN LEON @agermanleon

Steak tartar vaca gallega

ANTONIO GERMAN LEON @agermanleon

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Ingredientes

30 min

2-3 raciones

200 grssolomillo de vaca
10alcaparras
2yemas de huevo
1 cucharadasalsa perrins
1 cucharadaTabasco
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Con un cuchillo pica toda la carne en trozos pequeños, siempre con cuchillo, nunca con máquina
2

Hacemos lo mismo con las alcaparras
3

Mezclamos una yema de huevo con la carne, las alcaparras, la salsa perrins y el Tabasco
4

Salpimentamos al gusto
5

Con un molde, emplatamos y ponemos la otra yema de huevo encima.