Hígado en salsa con puré de patatas
Sé que a muchos no les gusta el hígado, o no lo han probado nunca. Ofrezco una receta de hígado de ternera en salsa, es uno de esos platos tradicionales, los de tu abuela, o de tu madre. Con puré de patatas estará ¡riquísimo!
Hígado en salsa con puré de patatas
Sé que a muchos no les gusta el hígado, o no lo han probado nunca. Ofrezco una receta de hígado de ternera en salsa, es uno de esos platos tradicionales, los de tu abuela, o de tu madre. Con puré de patatas estará ¡riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los filetes en tiras y los salpimentamos.
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y ajo en láminas.
- 3
En una sartén, con un poco de aceite de oliva salteamos las tiras de hígado con la cebolla. Cuando esta salteado, espolvoreamos la harina cobre el hígado por un colador, es importante hacerlo de esta manera, no habrá grumos. Mezclar rápido. Esperamos un minuto y agregamos agua.
- 4
Mezclamos todo, agregamos laurel y tomillo, salpimentamos y tapamos con la tapa. Cocinar al fuego lento durante 10 minutos.
- 5
Para preparar el puré, pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en trozos y las ponemos a cocinar con agua y con un poco de sal durante 20 minutos.
- 6
Cuando las patatas están tiernos, retiramos el agua, las pisamos con pisapatatas, agregamos leche y mantequilla, mezclamos.
- 7
Servimos el hígado con un poco de puré.
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