Lavamos, pelamos y troceamos todas las patatas.

Metemos las patatas en un recipiente apto para microondas y las tapamos con film transparente. Hacemos unos agujeros en el film. Calentamos 15-20 minutos en el microondas, hasta que la patata se pueda pinchar fácilmente.

Mientras tanto, pochamos la cebolla.

Hechas las patatas, agregamos los huevos al recipiente en el que estas están y removemos todo muy bien. Agregamos también la cebolla sofrita y un poco de sal.

Mezclamos todo muy bien para que se quede integrado y echamos la mezcla en una sartén grande.

La hacemos como una tortilla convencional, dándole la vuelta y retirando cuando esté lista. De verdad, nada que envidiar!!