Pones el horno a calentar a 180, cortamos la berenjena a lo largo y le hacemos cortes dentro en cuadros sin tocar la piel, las metemos al horno por media hora junto a los tomates lavados y enteros salpimentamos, pones chorrito de aceite de oliva TODO

Cortamos la cebolla en cuadros y la ponemos con un chorrito de aceite de oliva y el ajo a que coja color, mezclamos con la carne previamente adobada con orégano/salpimentada (puede agregar lo que quiera a la preparación de la carne) se cuece la Carne hasta que se dore

Sacamos del horno la berenjena y los tomates, quitamos la piel de los tomates y los trituramos, sacamos la carne de la berenjena sin Dañar la piel y mezclamos todo a la Carne que tenemos en el fuego, dejamos cocer un poco más para que se mezcle los sabores

Rellenamos la piel de la berenjena con la mezcla de la carne, ponemos cubitos de queso en la mezcla y queso rallado por encima, pone par de minutos en el horno hasta que se derrita el queso y listo!