Salsa de tomate África occidental
En mi viaje por África occidental comí está salsa que la acompañan con arroz, patte (una masa con base de harina de maïz) o incluso con pasta.Es una receta fiel pero ellos utilizan mucho picante y yo la voy a adaptar.Si os pasáis con el picante podéis incluir algo que contenga leche y reducirá el exceso de picante
Salsa de tomate África occidental
En mi viaje por África occidental comí está salsa que la acompañan con arroz, patte (una masa con base de harina de maïz) o incluso con pasta.Es una receta fiel pero ellos utilizan mucho picante y yo la voy a adaptar.Si os pasáis con el picante podéis incluir algo que contenga leche y reducirá el exceso de picante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero echamos un chorrito de aceite y la cebolla morada en gajos hasta que se ablande un poco
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A continuación echamos el tomate que ya hemos quitado la piel y troceado
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Luego pasado unos 20 o 30 minutos aproximadamente echamos el pimiento rojo pequeño picante en dos trozos también lo hay verde que ellos utilizan pero son más picantes, hay que tener cuidado con las semillas del pimiento al manipular y evitar tocarse la cara, ojos
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Luego incorporamos el cubo de caldo
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Añadimos la sal, pimienta al gusto y un poco de bicarbonato y medio vaso de agua
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A continuación echamos el pescado seco, creo que en España están los chicharrones pero yo utilicé una lata de sardinas y dejamos unos 5 minutos y ya está. También está la opción utilizar unos trozos de pollo o pintada.
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También está la opción con pasta
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Yo utilicé arroz basmati
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