🌺به نام حضرت دوست که هرچه هست از اوست 🌺
مواد لازم :

برای شروع آب و شکر رو روی حرارت گاز قرار می دهیم تا شکر کاملا در آب حل بشه و به جوش بیاد چند تا قل که خورد انجیر های رسیده که از قبل شسته و در آبکش گذاشتیم اضافه می کنیم.
✍️ بهتره برای اینکه شهد به خورد انجیر ها بره با چنگال یا خلال دندان چند سوراخ روی انجیر ها ایجاد کنید.
✍️برای اینکه دانه های انجیر بیرون نزنه بهتره اول انجیر های نسبتاً سفت و بعد انجیر های نرم رو قرار بدید و زیاد مربا رو هم نزنید.

بعد از اینکه کف های روی مربا ایجاد شد هل و زعفران رو اضافه می کنیم.
✍️بهتره از دانه های هل استفاده بشه و بعد از پخت هم با قاشق خارج کنید.
✍️پودر هل سبب تیره شدن مربا میشه و بهتره در مارمالاد ها ازش استفاده کنید.
✍️ برای اینکه مربای خوبی داشته باشیم بهتره در طول پخت حرارت ملایم باشه و اینکه در تمام پخت در قابلمه باز هست.
✍️مقدار شکر بسته به شیرینی انجیر تون می تونید بیشتر هم بریزید ولی چون خود انجیر شیرین هست بنظرم این مقدار کافیه.

بعد از گذشت 20 تا 30 دقیقه که انجیر ها هم تغییر رنگ دادند
آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن می افزاییم سپس گلاب رو.

درش روی مربا گذاشته و اجازه می دهیم تا نصف روز در محیط آشپزخانه بمونه و هم دمای محیط بشه وقتی کاملا سرد شد داخل شیشه های تمیز و خشک می ریزیم و در یخچال می گذاریم.
✍️بهتره برای پخت مربا از قابلمه های استیل، لعابی یا مسی استفاده کنید که مربای مرغوب تری داشته باشید و حتما مرحله دم کردن مربا رو انجام بدید.

✍️ گفته میشه برای مربا بهتره از انجیر های کوچک و سفت سبز استفاده بشه تا شکل شکیل تری داشته باشه اما از انجیر های نرم و رسیده هم می تونید استفاده کنید و بیشتر برای مارمالاد ها عالی میشن.👌🏻
بنظرم این مربا با انجیر های سبز که پوست نازک دارند و خوش خوراک تر هستند خیلی خوب میشه بهتره تا فصلش هست درست کنید و لذت ببرید.

اینم از درخت خوشگلم😉