نان شیرمال به شکل گل

یک بار نان شیرمال گیس بافت رو درست کردم ، این بار همون خمیر رو به این شکل در آوردم .
تنها تفاوت این خمیر با قبلی اینه که به جای شکر سفید ، شکر قهوه ای زدم .
خودم این شکلی رو از گیس بافت خیلی بیشتر دوست داشتم 😆
این نوع تزیین نون رو روی هر خمیری که نسبتا سفت باشه و رطوبت زیادی نداشته باشه ، به راحتی میشه انجام داد
#آرایش_نان #تزئین_نان #نان_شیرمال #نان_به_شکل_گل #نان_طرحدار
نان شیرمال به شکل گل
یک بار نان شیرمال گیس بافت رو درست کردم ، این بار همون خمیر رو به این شکل در آوردم .
تنها تفاوت این خمیر با قبلی اینه که به جای شکر سفید ، شکر قهوه ای زدم .
خودم این شکلی رو از گیس بافت خیلی بیشتر دوست داشتم 😆
این نوع تزیین نون رو روی هر خمیری که نسبتا سفت باشه و رطوبت زیادی نداشته باشه ، به راحتی میشه انجام داد
#آرایش_نان #تزئین_نان #نان_شیرمال #نان_به_شکل_گل #نان_طرحدار
مراحل تهیه
- 1
برای درست کردت و پخت خمیر دیگه تکرار مکررات نمیکنم 😉اما درباره ی شکل دهی به خمیر :
خمیرمون استراحت اولش رو که کرد ، به ۸ چونه مساوی تقسیمش میکنیم. چونه ها رو که استراحت دادیم ، رول میکنیم.
برای رول کردن میشه ۲تا کار انجام داد. یا اینکه با دستمون انقد قِل بدیم که رول بشه ، در این حالت ظاهرش کمی چروکیده میشه. روش دیگه اینه که اول با وردنه به صورت دراز بازش کنیم ، بعد لبه های دو طرف رو روی هم بیاریم تا تبدیل به رول بشه. من این روش دوم رو بیشتر می پسندم - 2
- 3
حالا باید خمیر ها رو گره بزنیم تا شکل گل بگیره. من یکی از خمیر ها رو اشتباه گره زدم 😂 ولی خداروشکر هر دو تاش خوشگل شد.
اونیکه درست گره زدم رو توضیح میدم 😉
۴ تا خمیر رو بر میداریم و مثل هشتگ کنار هم میچینیم.
🔹️محل تقاطع این ۴ تا خمیر نباید فاصله زیادی از هم داشته باشه
🔹️همونطور که میبینید ، یکی رو و یکی زیره - 4
حالا اون خمیر هایی که زیر هستن رو ، به سمت رو میاریم
این کار رو در هر ۴ طرف انجام میدیم. - 5
در مرحله ی بعد هم باز به صورت ۲ تا ۲ تا خمیر ها رو در نظر میگیریم و اونی که زیره رو میاریم رو.
- 6
همینطور تا آخر این زیر و رو ادامه پیدا میکنه
- 7
در نهایت یه ذره از ته هر خمیر می مونه که به آرومی می چسبونیمش به کل خمیر و با پهنای دست ، هدایتش میکنیم به زیر خمیر تا وقتی اضافات میره زیر ،خمیر کمی ارتفاع بگیره و به شکل یه گل کامل بشه
- 8
خمیر رو داخل سینی فر قرار میدیم و میذاریم تا حجم بگیره و بعدم بره برای پخت
اینم اونیکی گره ای که زیر و روش اشتباه شد 😂 البته اونم برای خودش طرحیه🤔 - 9
بعد از پخت ، اگه یه ق م عسل(یا شربت بار) رو با یه ق آب مخلوط کنیم و با قلمو روی نون بکشیم ، خیلی براق و درخشانش میکنه.
کره ی آب شده هم میتونه چنین درخششی به نون بده - 10
اینم از نونای خوشگل و خوشمزه مون
- 11
- 12
اینم از بافتش:
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان شیرمال
#نان_شیرمالنان شیرمال با این رسپی عالی میشه فقط تنها نکته ای که برای نان شیرمال باید رعایت کنید حتما" وقت و زمان کافی برای تهیه آش بذارید چون باید خمیر استراحت کافی رو داشته باشه و مواظب باشید خمیرتون سفت نشه که شیرمال تون بافت خوبی نخواهد داشت با تشکر از دوست خوب کوکپدی مه بانو جان ممنون مه بانوی گلم🙏🏻 خیلی خیلی خوشمزه بود امیدوارم شما همدرست کنید و لذت ببرید Lida Aali -
-
-
نان پیچ خرمایی
خمیر این نون، خمیر نون شیرماله ولی بدون روش هایی مثل پولیش و تنگ ژنگ و مواد بهبود دهنده و ....* رطوبت پایینی داره پس در نتیجه برای نون هایی که میخوایم فرمشون بدیم (مثل عکس) عالیه.* بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره.البته اکر میخواین نون ارزش غذایی بالاتری داشته باشه از تکنیک هایی مثل خمیر ترش و پولیش و ... که لینکشون رو پایین این پست قرار دادم، استفاده کنید؛اما این پست ی نون شیرمال سریع و ساده رو آموزش میده.#نان_شیرمال#شیرمال#نان Fateme -
نان شیرمال ②
این نان شیرمال ها رو با دستور خوب دوست عزیزمون درست کردم خیلـــی عالی شد بافت و طعمش خیلی خوب بود مچکرم🙏💜@fbabamohammadi#مقدماتی#سرآشپز_طلایی#نان_شیرمال فاطمـــہ مصطفایی 🌸 -
نان شیرمال
نان #شیرمال یکی از نانهای #سنتی در #ایران است با مزه ی نسبتن شیرین. احتمالن چون در پخت این نان از شیر بجای آب استفاده شده و خمیر با شیر ورز داده میشود به نان شیر مال معروف شده است. این نان با بافت سبک و طعمی خوش علاوه بر ایران در هندوستان- پاکستان و بنگلادش نیز محبوبیت داشته و با همین نام شیرمال پخت میشود.سمنان یکی از شهرهای مرکزی ایران زیبا که از عهد باستان سابقه ی تاریخی داشته و در زمان امپراطوری #شاهان #هخامنشی یعنی از 550 تا 330 پیش از میلاد از اهمیت و شکوه خاصی برخوردار بوده به داشتن #نان_ شیرمال معروف است. گردشگرانی که به سمنان و شهرهای اطراف آن مسافرت میکنند در بین سوغات متنوعی همچون پسته – گردو- پارچه های دست بافت ابریشمی- حلوا و لواشک که میتوانند تهیه کنند- نان شیرمال بیشتر مورد توجه گردشگران است. #نان _شیرمال #سمنان سابقه پخت بیش از صدسال دارد.این نان خوش رنگ و مزه در ماه مبارک رمضان برای افطار یا سحری بیشتر پخت میشود.#نان_شیرمال#نان_شیر_مال#نان_پیده#نان#کیک#شیر_مال#افطار#ماه_رمضان Rozina Dinaa -
نان شیرمال
این نون رو با نیت خیرات برای عزیزی که به تازگی از بینمون رفته درست کردم. روحش شاد🖤🖤کره ، شکر و شیر و تخم مرغ در کنار آرد از اجزای اصلی نان شیرمال هستند.این نون برای صبحانه عالیییه Fateme -
نان خشک و ترد
واقعا ترددددده و با مغزیجات روش بسیار خوشمزهدلیل ترد شدنش به جای سفت شدن اینه که رطوبت و چربی خمیر بالاستدستور عالی از زهرا آقامیری عزیز#نان_خشک مهربانو -
-
نان شیرمال خانگی🤗
#سرآشپز_طلایی #نان #نان_شیرمال #صبحانه #نانوا #نان_صبحانه #نان_عصرانهبه به سلام سلام 😄من امروز با رسپی عالی اومدم بنام نان شیرمال خانگی😇نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و پرطرفدار ایرانی هست، که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف میشود. خیلی عالیه یک خمیر بافت نرم و عالی داره 👌خوشحال میشم امتحان کنین و کوک اسنپ بفرستین🍁🙏 🇮🇷محبوبه گلماه 🇮🇷 -
-
نان گیس بافت قلبی ❤❤
به نظرم این نون رو باید تقدیم کنیم به کسانیکه صمیمانه و از ته قلب دوستشون داریم 😊خمیر این نون ،خمیر خالا هست که به هر شکلی به راحتی بافته میشه ، اولین بارم بود بافت ۶ تایی میزدم دیگه عیب و ایرادات و ناقرینگی ها رو به بزرگی خودتون ببخشین ، ایشالا در تلاش های آتی بهترش میکنم 😉🤗 Mohaddeseh Allami -
-
-
-
نان شیرمال به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیمسلام :) امیدوارم که حالتون خوب باشه و تنتون سلامت و سفره هاتون پُر از برکتیادمه وقتی که بچه بودیم پای ثابت ِ عصرونه ها #نان_شیرمال بود :) آخ که چقدر می چسبید، اونم با شیر گرم :) به یاد ِ اون روزا شیرمال پزون راه بندازیم تا عطر و بوی بهشتیش بپیچه تو خونه هامون :)#طعم_خانه#سرآشپز_طلایی#شکوفه_سیب#خاطرات_قرنطینه Shokoofeyesib -
نان شیرمال
#سرآشپز_طلایینان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود امیدوارم این نان خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید 😍😍😍 و تشکر میکنم از ترنم عزیز بابت رسپی خوب و دقیقشون مامان سوگل گلی -
نان مغزدار مینی(به شکل پای)
😄صرفا جهت ایده اس.فکر کنم این اسم براش خوب باشه🤔اینم همون خمیر و مواد پست قبلی هست که داخل قالب به شکل پای درست شد.چیزایی که پخت برای بار اول هست سعی کنید مقدار کم ازش درست کنید که اگه خوشتون نیومد موادو حروم نکرده باشین.یا مثل من با یه خمیر صد مدل درست کنید (یکی گردو یکی خرما ...) تا همه با هم امتحانشونو پس بدن🤪البته یکم فرز باشید و از قبل تصمیم برای ایده هاتون گرفته باشید.#سرآشپز_طلایی Saeideh -
نان گل رز
یکنان خوشکل و خوشمزه و خوش بافت که خیلی راحت درست میشه وواسه مهمونی ها و یا میام وعده در کنار یک فنجان چای و یا قهوه میچسبه.#نان#شیرینی#نان_گل#نان_کره_ای#نان_گل_رز#نان_شیرمال#شیرمال#سولاردوم#نان_کره_ای_گل my.national.cooking -
نان شیرمال
نان شیرمال یکی از نان های خوشمزه در صبحانه ایرانی ست.#نانوا#نان#نان_صبحانه#نان_شیرمال#نان_شیرمال_آذر#azar_cook آذر -
-
-
نان پیتای سبوس دار
پیتا ، یکی از نون های مورد علاقه مه که چندین و چند بار پختمش . البته نه با این دستور . دستور قبلی ای که از نون پیتا گذاشته بودم ، طبق رسپی شف طیبه بود . نتیجه شم همیشه خوشمزه و نرم و عالی بود ، اماااا ، ایراداتی داشت که من اون موقع متوجهش نبودم.کم کم که اطلاعاتم در زمینه پخت نون بالا تر رفت ، متوجه شدم نون هایی که تخمیر کافی ندارن و خیلی سریع آماده میشن ، نه تنها عطر و بوی قوی ندارن ، که برای دستگاه گوارش هم ، اذیت کننده هستن .در واقع هر چی نون بیشتر تخمیر بشه ، هضمش برای دستگاه گوارش ما راحت تره .حالا اگه این نون سبوس دار هم باشه که دیگه فوق العاده ست 😍همه ی اینا با هم میشه نون پیتای سبوس دار با تخمیر طولانی ، که من از پیج خوب baranakbread در اینستاگرام یاد گرفتم . الحق و الانصاف که این پیتا کجا و اون قبلی کجا !البته اینم بگم که دستور قبلی ، برای مواقعی که عجله داشته باشیم ، عالیه و همچنان پیشنهادش میکنم . اما خب این پیتا نسبت به قبلی گزینه سالم تریه 😉#نان_پیتا #پیتا_تابه_ای #پیتا_سبوس_دار #نان_با_تخمیر_طولانی #نان_رژیمی #نان_کامل #نان_ساندویچ #نان_خانگی #نان_سالم Mohaddeseh Allami -
نان شیرمال
#نان#نان_صبحانه#نان_شیرمال#مقرون_بصرفهاین نان اصلا شیرین نیست ..خیلی خیلی بافت نرم و پنبه ای داره ..و تازه خیلی هم از نان بازاری خوشمزه تر و بصرفه تر هست . آنیتا -
نان تست کَره ای
طعم و مزه این خوشمزه مرا به دوران کودکی ام برد.شکر را می ریختیم تو یک بشقاب و روی نان معمولا تافتون کره می مالیدیم و فشار میدادیم توش شکر که خوب به کره ها بچسبه و به به چه لذتی هم می بردیم 😋😋😋ممنون از دوست خوبم@mehrbano_849097#کوک_اسنپ نیره اعظم زنجانی -
نان شیرمال 😋😋
سلام به همه دوستان نازنین کوکپدی 🙋♀️یه نون شیرمال عالی براتون آوردم، امیدوارم خوشتون بیاد.#سرآشپز_طلایی#نان#نان_شیرمال#نان_مربایی Fateme bayat -
نان شیرمال کرمدار
یه نون فوق العاده نرم و پنبه ای با کرمفیل خونگی و کرامبل دارچینی خوش عطر 😋بین اطرافیان ما که خیلی پرطرفدار شد این نون ، فکر کنم ۳۰ ، ۴۰ تایی برای بقیه پختم 😆😆 Mohaddeseh Allami -
-
نان شیرمال
نان شیرمال یکی از نانهای خوشمزه و پر طرفداری است که برای خوردن در وعده صبحانه و یا عصرانه همراه با کره و عسل و مربا گزینه بسیار مناسبی است و همانطور که از نامش پیداست نانیست که با شیر ورز و مالش داده میشود در اینجا جا داره باز هم از دوست عزیزم نازنین جان بابت رسپی خوب نان شیرمال تشکر کنم با من همراه باشید با طرز تهیه این نان خوشمزه 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی#نان_شیرمال Mozhgan Azhir -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (32)