Bater as gemas com o açúcar e a farinha até obter uma mistura homogénea.

Regar a massa com o leite fervido com a casca de limão e mexer muito bem.

Levar a mistura a cozer ao lume até espessar.

Coloca-se o preparado em taças e deixar arrefecer.

Na altura de servir, polvilhar com o açúcar e queimar com o ferro quente.