Cortar la lechuga al gusto, yo lo he hecho en trozos normales. Lavarla y dejar escurrir.

Mientras cortamos el mango en cubitos. Para que sea más fácil, cortamos el mango en vertical, evitando el hueso y sin quitar previamente la piel. Una vez sacadas ambas mitades realizamos los cortes en el mango para que queden en cuadraditos y con la piel nos ayudamos para sacarlos.

Preparamos el pil pil de los langostinos. En una cazuela poner un chorrito de aceite (dependiendo de la cantidad de langostinos) picar un ajo en trozos pequeños y empezar a freír, y antes de que dore añadir los langostinos, el perejil picado y pimentón molido (dulce o picante según el gusto). También se puede añadir cayena entera.

Volver a poner en el fuego y añadir un poco de sal. Mezclamos todo y poner un chorrito de vino blanco. Dejar hacer los langostinos

Montamos la ensalada.
Poner la lechuga en una fuente y sazonarla. Repartir por encima el mango que cortamos antes y, a continuación, el pil pil de gambas cuando esté templado.

¡Servir y disfrutar!