Hervir los fréjoles remojados con agua en olla a presión por 15 minutos. Y separar.

Cocinar el ají panca hasta quemarse y luego agregar agua por 3 veces

Agregar aceite y sofreír la cebolla seguidamente añadir el ajo molido, la pimienta y el comino

Agregar la chalona, la carne y/o chancho, el zapallo y los fréjoles sancochados más agua hasta cubrir y dejar hervir por 05 minutos en olla a presión.

En caso de que salga muy líquido añadir maizena disuelta en agua para espesar. Por último remover bien y añadir el tallarín hasta cocinar e incorporar la sal a gusto y corregir sabor.