Pan de jamón tradición de Venezuela

Name: Pan de jamón tradición de Venezuela
Yield: raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 100 gr papelón (video como hacer melaza); 638 gr harina; 128 cc agua; 128 cc leche; 6 gr levadura instantánea ( ver video como prepara la levadura); 10 gr sal; 1 a 2 (77 gr) huevos; 64 gr mantequilla; 32 gr azúcar; 19 cc mostaza (ayuda en la suavidad del pan); ---- Relleno; 800 gr jamón; 8 tiras tocineta; 30 unidades aceituna; 100 gr aceituna; 10 cc melaza

Mirian sarmiento @cupcake_4589879

Venezuela / caracas

Ver la receta del Pan de jamón en video: https://www.youtube.com/watch?v=MKV8e5DwtAw, suscribete a mi canal y dale me gusta

Pan de jamón tradición de Venezuela

Mirian sarmiento @cupcake_4589879

Venezuela / caracas

Ver la receta del Pan de jamón en video: https://www.youtube.com/watch?v=MKV8e5DwtAw, suscribete a mi canal y dale me gusta

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Ingredientes

raciones

100 grpapelón (video como hacer melaza)
638 grharina
128 ccagua
128 ccleche
6 grlevadura instantánea ( ver video como prepara la levadura)
10 grsal
1 a 2 (77 gr) huevos
64 grmantequilla
32 grazúcar
19 ccmostaza (ayuda en la suavidad del pan)
----Relleno
800 grjamón
8 tirastocineta
30 unidadesaceituna
100 graceituna
10 ccmelaza

Guardada

Paso a paso

1

En la licuadora colocar todos los ingredientes líquidos y la mantequilla.
2

Hacer un volcán con la harina y agregar lo licuado, poner la sal por fuera del volcán (ver video)
3

Mezcla de adentro hacia fuera.
4

Sobado manual: estira la masa con el rodillo.
5

Doblar das la vuelta y estirar, repite 8 veces (Ver video). A la masa debes recortar un pedazo y guardas en una bolsa para hacer el decorado (100 gramos)
6

Deja reposar la masa por 4 minutos. Tapada. Estira la masa 40x40. Coloca el jamón, tocineta, aceituna, pasa y melaza. Deja e borde inferior sin relleno.
7

Enrolla hacia ti. Presiona con los dedos el borde y unta con agua. Coloca en un bandeja con mantequilla. La parte de la unión debe quedar abajo. Con un tenedor pincha en la parte de arriba, deja reposar 2 horas tapado después lo untas con mantequilla derretida y decora con la masa que guardaste. (ver video)
8

Llevar al horno por 45 a 1 hora.180centrígados.