Mezclar harina, sal y polvo de hornear. Añadir aceite y la cantidad necesaria de agua.

Dejar descansar de 10-15 min aproximadamente. Separar en dos y estirar bien fino.
Colocar una parte de la masa estirada en una asadera de 24-26 cm aceitada. Reservar mientras se prepara el relleno

Para el relleno, Cocinar el pollo(hervido, frito o al horno) dejar enfriar.
Picar la Cebolla y saltar en un sartén con un poquito de aceite, incorporar los puertos picados y cocinar hasta que esté todo tierno

Agregar el almidón de Maíz disuelto con un poco de leche y cocinar por unos minutos revolviendo y agregando leche si es necesario hasta formar una salsa blanca

Retirar del fuego e incorporar el pollo, el queso y dos huevos batidos, mezclar bien y verter sobre la tortera con masa.