Comenzamos reservando polenta que nos haya sobrado en un recipiente cuadrado. O cocinamos 1 taza de polenta en taza y media de caldo. Lo importante es colocarlo a enfriar un tiempo para que tome forma cuadrada. Cortamos en bastones y luego a la mitad. Pasamos por huevo batido y luego pan rallado.

El huevo batido tiene pimentón, orégano, comino, sal. Disponer en una fuente aceitada o sin nada como hice yo. Dorar a fuego fuerte durante 30 o 45 minutos.