Prepara el marinado añadiendo todos los ingredientes a un bol, excepto la salsa barbacoa, las obleas y las cáscaras de plátano.

Mezcla con la ayuda de una varilla batidora.

Corta la parte superior del plátano (el pedúnculo) y la inferior de la cáscara de plátano y deséchalos.

Después, coloca las pieles de plátano encima de una tabla para cortar y, con la ayuda de un tenedor, comienza a rasgar las pieles en tiras finas de aprox. 5 cm de largo.

Incorpóralos en el bol con el marinado para pulled pork y mezcla.

Deja reposar para que los sabores se integren durante unos 15 minutos, después, calienta una sartén a fuego medio y añade todo el contenido del bol.

Cocina unos 10 minutos tapado hasta conseguir que queden suaves y melosas, no crujientes. Si te quedas sin salsa antes de que la «carne» esté tierna, añade un par de cucharadas de agua y sigue cocinando.

Cuando estén listas, apaga el fuego e incorpora la salsa barbacoa, después rectifica el punto de sal, si fuera necesario.

Saca las obleas para empanadillas de su envase y añade 1-2 cucharadas del pulled pork de cáscaras de plátano a cada una de ellas.

Cierra las empanadillas y séllalas con la ayuda de un tenedor.

Bate un huevo y pinta las embanadillas.

Hornea a 200ºC durante 10-12 minutos.