Tortilla de mandioca con copete de berenjenas en escabeche
#frescasyrapidas
Con mucho dolor vemos aumentar el precio de la papa, un básico infaltable aún en la cocina más modesta. Pero... "habemus mandioca"! Cuesta la mitad y es riquísima: se disputa mi corazón con sus compinches tubérculos jajaja! Tenía mandioca hervida así que me improvisé esta tortilla individual con mi súper sartencita de 10 cm que amo con locura. La completé con ese frasco de berenjenas que nunca falta en la heladera, sólo por probar. Me sorprendió! Hermoso el contraste entre caliente y frío, entre el dulzor de la mandioca y la acidez de la conserva...adoptadísima 😍
Tortilla de mandioca con copete de berenjenas en escabeche
#frescasyrapidas
Con mucho dolor vemos aumentar el precio de la papa, un básico infaltable aún en la cocina más modesta. Pero... "habemus mandioca"! Cuesta la mitad y es riquísima: se disputa mi corazón con sus compinches tubérculos jajaja! Tenía mandioca hervida así que me improvisé esta tortilla individual con mi súper sartencita de 10 cm que amo con locura. La completé con ese frasco de berenjenas que nunca falta en la heladera, sólo por probar. Me sorprendió! Hermoso el contraste entre caliente y frío, entre el dulzor de la mandioca y la acidez de la conserva...adoptadísima 😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente mezclamos los trozos de mandioca hervida con la cebolla y el verdeo picados. Añadimos el huevo, salpimentamos y mezclamos bien. Aceitamos una sartén pequeña (de aprox 10 cm) y la calentamos. Añadimos la mezcla y cocinamos a fuego medio.
- 2
Cuando hace base la giramos con ayuda de un plato y cocinamos del otro lado hasta que termine de cuajar el huevo.
- 3
Emplatamos caliente y agregamos a gusto berenjenas en escabeche. El contraste es fe-no-me-nal ! Ojalá te guste esta idea! Besitos 😘
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