Exprimimos el limón y lo mezclamos con el medio sobre de gelatina.

Por un lado, batimos las claras al punto de nieve con azúcar al gusto y reservamos.

Montamos la nata con azúcar al gusto.

Añadimos con una espátula y con movimientos envolventes las claras a la nata.

Y por último, hacemos lo mismo con el zumo de limón.

Rellenamos los vasitos y decoramos. Guardamos la mousse en la nevera. Si no está fría, no conseguiremos que quede con la textura de mousse. Yo recomiendo, hacerla por la mañana, o el día anterior.

También podemos cubrir un molde con galleta triturada y cubrirla con nuestra mousse, teniendo así una tarta de mousse.