Feijoada a mi manera "moros y cristianos"
Se me ocurrió hacer una feijoada para luego tener algo en el frezzer, tenía unos porotos negros y en el súper conseguí una linda punta de jamón crudo, salió un plato contundente, sabroso y nutritivo. Lo aconpañe con arroz blanco de ahí el mote "moros y cristianos" un plato que sentí en España, pero que no es el que realice. 👨🍳👨🍳
Feijoada a mi manera "moros y cristianos"
Se me ocurrió hacer una feijoada para luego tener algo en el frezzer, tenía unos porotos negros y en el súper conseguí una linda punta de jamón crudo, salió un plato contundente, sabroso y nutritivo. Lo aconpañe con arroz blanco de ahí el mote "moros y cristianos" un plato que sentí en España, pero que no es el que realice. 👨🍳👨🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales y el perejil como dijimos anteriormente. La carne, panceta y jamón la cortamos en trozos irregulares.
- 2
En una cacerola ponemos a dorar la panceta, sin aceite, cuando comenzó a dorar, agregamos el chorrito de aceite, dejamos calentar, la carne, el jamón los sellamos por 6 minutos y retiramos a un bols, añadimos a la cacerola, la cebolla, el puerro, el morrón y el ajo. Dejamos sofreír unos 8 a 10 minutos. Agregamos parte del perejil unas 3/4 partes comenzamos a añadir agua caliente y los porotos que luego de las 48 de remojar los los cocine unos 45 minutos para que quedaran bien tiernos.
- 3
Espumamos un poco la cacerola para retirar exceso de grasa, añadimos la carne y el jamón y cubrimos de agua, bajamos el fuego a la mitad, salpimentamos y dejamos cocinar reduciendo el líquido (cacerola semi destapada) hasta que veemos que todo está bien cocido. Paralelamente hacemos el arroz blanco, común.
- 4
Hay que tener cuidado con la sal, porque la panceta y el jamón ya pueden tener algo. Por último servimos y dejamos enfriar el resto para freezarlo en bols herméticamente. Buen provecho!!!
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