Condimentamos la carne con lo que más les guste, yo le puse provenzal, sal, pimienta y condimento para carne Alicante.

Amasamos la carne unos 10 minutos, tiene que quedar una textura uniforme, que no se desarma.

Estiramos papel aluminio cobre una bandeja con apenas de aceite y también pomos aceite sobre el aluminio. Ponemos la carne y la estiramos de forma que no quede muy grueso y que quede rectangular

Una vez estirada la carne le agregamos el relleno, yo usa un morrón ahumado (lo ponen sobre la hornalla de tocas sus caras hasta que se queme un poco y luego lo pelan, lo cortan en juliana y lo agregan) una cebolla caramelizada, zanahoria hervida en bastones y el queso sardo rallado.

Arroyamos la carne con ayuda del papel aluminio, una vez arrollado dejamos la carne envuelta en el papel aluminio y cocinamos unos 40 minutos en el horno. Y listo!