Muffin de harina integral con frutilla y coco

Name: Muffin de harina integral con frutilla y coco
Yield: 7 unid. grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 1 cucharada manteca ghee o 40 cc de aceite común; 125 g azúcar Máscabo; Corrito de esencia de vainilla; 70 cc agua o leche (yo usé agua); 150 gramos harina integral; 70 gramos maizena o harina de arroz; 60 g coco (6 cucharas aprox); 1 cucharada polvo para hornear; 4 / 5 frutillas aprox

Selee Vega @sele223

Hola buenas 🤗! Soy mamá primeriza tengo 23 años y un niño de 18 meses. El es mi inspiración a cocinar saludable! Estoy en proceso de aprendizaje y espero poder ayudar a que ustedes también se alimenten saludablemente ! Saludos desde ushuaia, fin del mundo Argentina 🌎

Muffin de harina integral con frutilla y coco

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Ingredientes

40 min

7 unid. grandes

2huevos
1 cucharadamanteca ghee o 40 cc de aceite común
125 gazúcar Máscabo
Corrito de esencia de vainilla
70 ccagua o leche (yo usé agua)
150 gramosharina integral
70 gramosmaizena o harina de arroz
60 gcoco (6 cucharas aprox)
1 cucharadapolvo para hornear
4/ 5 frutillas aprox

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Mezcla los huevos con la manteca y el azúcar.
2

Añadí a la preparación de a poco harina integral, agua, maizena y el coco.(tiene que quedar una mezcla homogénea ni tan líquida ni tan pesada) si queda muy pesada, le agregas agua o al contrario le agregas maicena.
3

Añadí las frutillas cortadas en cubos y por último agrega el polvo para hornear
4

Aceita la mufinera o enmantecá y agrega la preparación, luego cocina a horno medio por 30 min aprox dependiendo cada horno. (Te das cuenta que está pinchando el muffin con un cuchillo si sale limpio ya esta)
5

Salieron muy ricos