Primero ponemos agua a hervir, le agregamos sal. Luego previamente lavada le vamos agregando la coliflor hasta que se cueza la retiramos y la ponemos a escurrir.

Batimos las claras a punto de turrón y ya que estén así, les agregamos las yemas y seguimos batiendo.

En el plato de la harina ponemos a enharinar cada trozo de coliflor, después lo pasamos por las claras.

En un sartén con aceite caliente las vamos agregando hasta que veamos que se van dorando las giramos hasta que terminen de freír. Las ponemos en un plato con un papel absorbente y listo!!