Pan de Campo Integral CaseroHogaza Sin Gluten
En las frescas mañanas de campo, era un deleite el sentir el olor de un pan recién horneado. Era tradición disfrutar de una rebanada con mantequilla disfrutando ese sabor inigualable. Además de su espectacular resultado al prepararlas como unas ricas tostadas.
Es por eso que hoy comparto esta versión sin gluten de una hogaza sin gluten, súper fácil y rica.
Acompáñame con esta receta y compartiendo tu foto con tu rica hogaza casera gluten free.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol incorporar todas las harinas y almidones junto con el psyllium y el polvo de hornear, luego revolver hasta formar la premezcla principal.
Agregar la sal y distribuir bien el la premezcla.
- 2
A continuación en una taza grande fermentar la levadura mezclando con el azúcar y 100 ml de agua tibia, después dejar reposar en un lugar cálido hasta que se haya activado.
- 3
Una vez activada la levadura, verter en la premezcla junto con el huevo, el aceite y los 100 ml restantes de agua tibia.
Mezclar bien hasta disolver y obtener una textura húmeda y muy poco consistente.
- 4
Agregar la goma xantana y revolver mucho y muy bien para lograr que se integre en la mezcla y comience a absorber el líquido, haciendo que la masa tome una textura más consistente.
- 5
Pasar la masa a una superficie lisa cubierta con un poco de harina de arroz y empezar a amasar para darle su forma de hogaza hasta que obtenga una superficie manejable, pero a la vez blanda y un poco pegajosa.
- 6
Posicionar la hogaza sobre la bandeja del horno cubierta con papel antiadherente, luego espolvorear harina de arroz y realizar el corte deseado. (Yo una cruz)
Dejar leudar en un lugar cálido durante 15 a 30 minutos. (Yo la dejé 15 minutos en el horno que estaba apagado pero aún cálido)
- 7
Cuando ya haya crecido de tamaño, encender el horno en temperatura media alta (200°) y dejar precalentar 2 a 3 minutos, después introducir y hornear con calor envolvente durante 40 minutos, verificando que esté lista una vez terminado el horneado.
- 8
Finalmente retirar del horno y dejar reposar tapada hasta que enfríe, luego servir cuando y como más se guste disfrutar está riquísima Hogaza integral sin gluten.
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