Paso a paso
- 1
Lavar la papa, cocinar con piel aprox 20´ pelar, pisar que no queden grumos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, al enfriar agregar harina
- 2
Amasar lo menos posible, hacer los choricitos, cortar, pasar por el tenedor o ñoquera para hacer la riga (rallado, marcacion típica)
- 3
Amo este aparatido, se llena con la masa, se empuja y se cortan
- 4
Espolvorear con un poco de harina o semolin, dejar un rato que se oreen antes de cocinar
- 5
Poner agua a hervir, volcar con cuidado los ñoquis, cocinar unos minutos, cuando suben retirar inmediatamente
- 6
Emplatar, poner la cucharada de manteca, el calor va a derretirla y el queso crema, espolvorear con pamesano
- 7
Comer calientes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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