Pasticho de soja texturizada
En realidad es una lasaña. Es una receta veganizada del Pasticho de Sumito Estévez
Pasticho de soja texturizada
En realidad es una lasaña. Es una receta veganizada del Pasticho de Sumito Estévez
Paso a paso
- 1
Hacemos una salsa de tomate, poniendo dos kg de tomates lavados y cortados en cuartos en una cazuela a fuego bajo durante 30 min. Pasar la mezcla por el pasapurés para quitar la piel y las semillas. Volver a colocar en la cazuela y reducir otros 30 minutos a fuego bajo. A última hora añade la sal y pimienta. Si te gusta puedes añadir orégano.
- 2
En una sartén ponemos 3 dientes de ajo con dos cucharadas de aceite. Cuando los ajos empiecen a bailar añade una cebolla muy picadita y rehoga 5 minutos a fuego bajo. Ralla 3 zanahorias y agregalas a la cebolla. Cocina 5 minutos más.
- 3
Añade a la sartén la soja texturizada y rehoga 5 minutos. Pasado este tiempo añade la salsa de tomate y el vino. Condimenta con sal y pimienta y deja cocinar 30 minutos. Removiendo de vez en cuando.
- 4
Haz una bechamel con la bebida vegetal. Calienta 4 cucharadas de aceite cuando esté caliente añade la harina, mezcla y cocina un poco. Ve añadiendo la bebida vegetal hasta formar una salsa bechamel espesita y bien cocinada. A última hora añade sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Precalienta el horno a 180°C.
- 6
En la bandeja donde vayas a hacer el Pasticho pon una capa de bechamel, placas de lasaña, la mezcla de soja texturizada, bechamel, placas de lasaña, soja texturizada, bechamel, placas, bechamel y termina con queso rallado.
- 7
Hornea a 180°C 20 minutos.
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