Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja o mandarina y la masajeamos unos.segundoa con las manos, luego unimos todos los ingredientes juntos con batidora, en licuadora o a mano durante unos 7 min aprox hasta que se vea bien esponjoso

Lo colocamos en un molde enmantecado y enharinado (yo le pongo aceite en spray y harina) y el molde que usé en realidad es de flan pero me gustó el tamaño.

Quise agregarle una cobertura de harina, manteca y azúcar en partes iguales "arenado" con las manos, pueden no ponerlo o reemplazarlo por un glasé una vez sacado del horno.

Lo llevamos como siempre a horno a 180° aprox unos 40 min hasta pinchar con cuchillo y que no salga mezcla pegada. Espero les guste!