En un bowl coloco la harina, sal, media taza aceite, nuez moscada rallada.
Mezclo bien.

Agrego la o las yemas de huevo y sigo mezclando.

Agrego los morrones previamente ya licuados. (Los licue usando cantidad de agua necesaria hasta obtener una mezcla uniforme semi líquida).

Agrego esto último a la preparación anterior en forma lenta mezclando uniformemente.

A continuación voy tomando trozos de masa y los voy haciendo rollitos alargados y con un cuchillo los corto con un grosor fino

Agrego la harina que sea necesaria (no puede quedar pegajoso entre los dedos)

En una gran olla (para que se hagan parejo), coloco agua a hervir.
Cuando ya lo hizo coloco los tallarines (de a tandas si es preciso).
Cuando estén arriba los saco con espumadera colocándolos en una fuente.

A medida que los coloco en la fuente le voy agregando salsa o aceite y queso. A elección.