Cortamos la cebolla en juliana y la metemos en el tarro donde la vayamos a conservar.

Ponemos el agua en un cazo y llevamos a ebullición.

Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el vinagre, azúcar, sal y pimienta. Disolvemos bien.

Añadimos al tarro junto con la cebolla. Cerramos y repartimos bien el líquido para que empape bien a la cebolla

Dejamos que enfríe y repose unas horas y ya estaría lista para consumir.

Yo la utilizo en las ensaladas, poke bowls, tacos...