Lo primero que tenemos que hacer es limpiar buen los arándanos y sacarles la piel con la mano con mucho cuidado

Para ello, podes usar el cuchillito de ahuecar carnes para rellenar o el de deshueso de pollo, que son muy filosos y vas a poder retirar las semillas, (que podes dejarlas si son bien chiquitas porque ayudan a que el dulce tome el punto de espesor deseado)

Mientras tanto pones a hervir el agua con el azúcar, a fuego lento en una cacerola de cobre bien curada o en una de teflón, para que no se pegue la preparación.

Cuando empieza a hervir agregas los arándanos, yo uso algunos en trozos y otros enteros, así se hace más rápido la mermelada.

Desde este momento y hasta el final tenés que remover la preparación suavemente, con una cuchara de madera, siempre con un fuego bajo,

Mientras estas mezclando sobre el fuego, le vas a agregar un sobre de agar agar o gelatina sin sabor a gusto. Generalmente no hace falta, pero puede pasar que no tome el punto espeso necesario y con este paso lo conseguis

Una vez que el dulce está hecho, calcula aproximadamente unos 40 minutos con fuego al mínimo, lo retiras y lo dejas enfriar bien

Enseguida empezas a preparar el frasco de guardado, tiene que ser de vidrio o de otro material que no sea metálico, y procedemos a una especie de proceso de esterilización casero. Pones a hervir los frascos y las tapas metalicas en una cacerola boca abajo por aproximadamente 1 hora, luego los retiras y los dejas sobre un paño limpio boca abajo hasta que estén secos.

Luego los tratas con un paño con alcohol y los secas al aire. Una vez que el dulce esta a temperatura ambiente, o fríos, empezas a guardarlos en los frascos. Esta cantidad de fruta te da un frasco de 200 gr de dulce que yo prefiero dejar siempre en la heladera.