En esa misma sartén, pochamos el ajo con la cebolla. Una vez que esté listo, si la sartén no es lo suficientemente profunda,(yo usé una sartén wok) lo pasamos a una cazuela y metemos el resto de verduras.

Cuando estén tiernos, agregamos el agua, el vino, el tomate frito, el laurel y todas las especias y, cuando se haya evaporado el alcohol, añadir los filetes de lomo a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.

Como guarnición podemos freír unas patatas en dados, o el acompañamiento que más os guste