Ponemos a calentar agua, cuando esté a punto de hervir, añadimos los chiles guajillos sin semillas y apagamos, tapamos y los dejamos reposar 8-10 minutos.

Picamos las zanahorias y las papas en cubos.

En la olla donde vamos a hacer el caldo, añadimos el aceite y la mantequilla, dejamos que se caliente y añadimos primero la zanahoria, dejamos que se sofría durante 8 minutos a fuego lento, después añadimos la papa y dejamos 5 minutos más.

Licuamos los chiles, el ajo, la cebolla, la pimienta, el clavo, y 2 pzas de camarón a velocidad alta con agua donde se cocieron los chiles.

Colamos muy bien vertemos directo en la olla donde están las zanahorias y las papas y añadimos los camarones secos.

Añadimos el agua, y muy poca sal, ya que los camarones "sueltan" su sabor salado, dejamos que "rompa" el hervor y bajamos a fuego medio, tapamos y dejamos hervir durante 25 minutos, probamos de sal, y checamos que la zanahoria y la papa estén suaves..... y listo !!

Acompañamos con limón, un poco de cebolla picada, aguacte y un bolillo, delicioso!!