Sopa de verduras otoñales

Name: Sopa de verduras otoñales
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr judías verdes; 200 gr calabaza; 1/2 puerro; 8 hojas acelgas; Caldo o agua; Sal y aceite; Colorante alimentario

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un plato caliente que entra muy bien para acabar el día.
Admitiría cebolla, zanahoria, patata, espinacas...al gusto

Sopa de verduras otoñales

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un plato caliente que entra muy bien para acabar el día.
Admitiría cebolla, zanahoria, patata, espinacas...al gusto

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

250 grjudías verdes
200 grcalabaza
1/2puerro
8 hojasacelgas
Caldo o agua
Sal y aceite
Colorante alimentario

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hemos utilizado caldo de pollo obtenido con el espinazo y cuello del cual hemos recuperado la posible carne. También se puede utilizar simplemente agua
2

Cortamos puntas y troceamos las judías verdes y ponemos a hervir en el caldo 10 minutos
3

Mientras cortamos en daditos la calabaza, cortamos por la mitad y en rodajas el puerro y cortamos en juliana fina la acelga
4

Meter en el caldo y cocinar otros 10 minutos. Podríamos añadir pasta corta tipo bolitas o arroz largo
5

Rectificar de sal y añadir colorante alimentario para darle alegría. Servir caliente. Buen provecho