Cascar en un cuenco los huevos, añadir sal de ajo y perejil picado, mezclar. Cuajar en una sartén la tortilla. Dar la vuelta a la tortilla, cuajar por el otro lado. Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla.

Cortar la tortilla por la mitad. Poner en un plato llano la ensalada. Abrir el pan por la mitad.

Poner en el pan la ensalada y tortilla. Tapar con la otra mitad del pan. Cortar el bocadillo por la mitad.