Garbanzos con callo
Desde la casa de mi abuela, la de mi madre y ahora la mía siempre hemos amado los garbanzos con callo, ya sea como sopa o para servir en seco
Garbanzos con callo
Desde la casa de mi abuela, la de mi madre y ahora la mía siempre hemos amado los garbanzos con callo, ya sea como sopa o para servir en seco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los garbanzos se dejan en agua desde la noche anterior
- 2
Por 20 minutos en una olla a presión se deja pitando el callo muy bien lavado (limón o vinagre)
- 3
En la olla haces un guiso con el tomate, la cebolla y el ajo todo muy bien picado, agregas todos los condimentos molidos, la sal y el aceite
- 4
Cuando todo tome un color uniforme rojo del tomate agrega las papas amarillas picadas pequeñas y el callo picado en cuadritos.
- 5
Agregas los garbanzos y los cubres con suficiente agua. Y rectificas el sabor con un poco de sal al gusto y los dejas en la olla a presión (depende de la olla) a fuego medio por 40 minutos
- 6
Los puedes acompañar con arroz blanco, papás saladas tajadas de plátano maduro y una ensalada de pepino o aguacate
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