Lubina en salsa con almejas

Name: Lubina en salsa con almejas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 lubinas de ración; 500 gr almejas; 1 cebolla; 1,5 vaso vino blanco; 2 dientes ajo; 1 cucharada harina; perejil; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🐚🧄🧅Un plato de pescado que es plato único, tampoco necesita guarnición ni más acompañamiento, se hace pronto y está, muy muy rico.

Lubina en salsa con almejas

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🐚🧄🧅Un plato de pescado que es plato único, tampoco necesita guarnición ni más acompañamiento, se hace pronto y está, muy muy rico.

Guardada

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Ingredientes

30'

3 raciones

3lubinas de ración
500 gralmejas
1cebolla
1,5 vasovino blanco
2 dientesajo
1 cucharadaharina
perejil
sal y aceite

Guardada

Paso a paso

30'

1

Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
2

Trituramos el ajo y el perejil, lo reservamos. Colocamos la lubina en una bandeja de horno poniéndole un poco de sal y aceite. Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo.
3

Picamos la cebolla en brumoise y la llevamos a una sartén, ponemos un poco de sal, no mucha este plato no admite mucha sal es mejor probar al final, cuando la cebolla esté dorada echamos la harina, se deja tostar y ponemos el vino, ponemos la mitad del ajo y perejil que tenemos triturado, lo dejamos a fuego fuerte un par de minutos, echamos las almejas, se tapa y se deja en el fuego hasta que se abran.
4

Al mismo tiempo metemos el pescado en el horno y estará hecho en unos 15 minutos. También se podría hacer a la plancha, pero en el horno no desprenderá olor.
5

Montamos el plato: la lubina, las almejas encima, su caldito y ajo y perejil picado por encima.
6

Si te gusta el pescado, te gustará este plato.