Albóndigas rellenas de queso con salsa al queso y orégano

Name: Albóndigas rellenas de queso con salsa al queso y orégano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 albóndigas; 1 trozo queso semi; 1 puñado tomates cherry; 1 cebolla; 1 zanahoria; 3 patatas medianas; 100 gr. queso rallado al gusto

Mercedes Beltrán @Jaco_1960

Albóndigas rellenas de queso con salsa al queso y orégano

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

12albóndigas
1 trozoqueso semi
1 puñadotomates cherry
1cebolla
1zanahoria
3patatas medianas
100 gr.queso rallado al gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar la cebolla a cuadritos, rallar la zanahoria y cortar los cherrys por la mitad. Reservar
2

Coger la albóndigas e introducir un pedacito de queso en cada una que quede bien disimulado, rebozar y poner a freír en una sartén para dorarlas
3

Las sacamos de la sartén y añadimos el preparado de verduras para rehogarlas
4

Una vez rehogadas añadimos unos 200 ml de agua y llevarlo a ebullición, dejar durante 2 minutos. Añadir 2 cucharadas de almendra molida y una copa de coñac. Dejar 1 minuto.Añadir las albóndigas
5

Mientras habremos pelado las patatas y cortarlas en fados, las cuales añadiremos una vez hayan pasado 5 minutos.
6

Dejar 20 minutos a fuego lento, tapado. Cerrar el fuego y añadir queso rallado. Tapar y dejar 3 minutos.
7

Destapar y espolvorear con orégano. Dejar reposar unos minutos y servir.